Jdi na obsah Jdi na menu
 


Velikonoce dietněji

bez_jmena-21-.jpg

Nádivka jako hlavní jídlo
Ingredience:
• cca 200 g celozrnného pečiva
• 100 ml mléka
• 4 vejce
• 200 g uzeného tofu
• 2 hrnky baby špenátu
• různá strouhaná zelenina 1 hrnek
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek
• špetka jedlé sody
Postup:
1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
2. Pečivo si nakrájíme na drobné kostičky a zalijeme ho mlékem, aby změklo.
3. Přidáme žloutky, nastrouhané tofu, omytý špenát, strouhanou zeleninu.z bílků sníh a lehce vmíchat do hmoty.
4. Dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a přidáme jedlou sodu pro nadýchanost nádivky.
5. Ochutíme a vložíme do zapékací nádoby a pečeme zhruba 45 minut.

 

Tvarohový mazanec1779059_954259597918072_4945137965998496747_n.jpg

250 ml polotučného mléka
25g droždí
35 g cukru třtinového nebo steviolu 20g
550g mouky, tmavá a bílá půl na půl
špetka soli
250g měkkého tvarohu
3 vejce
plázky mandlí a rozinky namočené ve vodě, pol.lžíce rumu
nechat vzejít kvásek, pak vše zapracovat do těsta a nakonec kvásek, těsto dopracovala pekárna, pekla jsem v troubě na 180stupňů 45 minut

 

Dietní buchtička pro cvičící lidi bohatá na bílkoviny

 

Možná ne úplně dietní pokus, ale velice poživatelný. Vymazala jsem plech, to mi připadalo, jakože lžíce sádla na celý plech nás nezabije.16889_941951889148843_4058515906471883439_n.jpg
V misce jsem smíchala kukuřičnou mouku - hrnek a půl, trochu celozrnné - asi půl hrnku a 5 lžic hotového pohankového kuskusu, 2 lžíce medu, trochu stevie a lžičku a půl sody, 3/4 směsi jsem dala na plech.
V jiné máse jsem rozmíchala 3 tvarohy, 4 vejce, trochu mléka, jeden pudinkový prášek a 2 lžíce medu a trochu stévie, směs jsem ochutnala, aby byla dobrá.
To jsem nalila a první vrstvu. na to jsem rozložila meruňky od babičky zavařené bez cukru.
Na ro posypala zbytek směsi s moukou a na 180 pekla do růžova.
Koláč pomalu chladnul. Když byl chladný, ušlehala jsem dva čokoládobé pudinky zastudena a 400ml studeného mléka, osladila zase stévií a po ušlehání ještě vmíchala tvaroh.
Rozetřela na koláč a posypala ne ořechy, ale amarantovými vločkami.

Tvarohový dortík slazený stévií10897822_909964029014296_550830877054275988_n.jpg

Na pohled hrůza, dort, ale korpus jsem pekla půl z mouky a půl z mletých vloček a nesladila, krémy je vařený pudink , želatina a tvaroh oslazené stévií ( nám doma nevadí), no a místo marmelády jsou uvnitř zmražené meruňky rozmixované na kaši.

Brokolicová večeře
1 brokolice
200 g nízkotučného tvarohu
2 mrkve
Kousek celeru
70 g eidamu na strouhání
2 vejce
Cibulka
2-3 stroužky česneku
2 lžičky hořčice
Hrst kukuřičné mouky a mletých ovesných vloček
Sůl, majoránka, mletá paprika
Olej na potření pečicího papíru
Brokolici uvaříme v páře. Mezitím najemno nastrouháme mrkev, celer i sýr. K nastrouhaným potravinám přidáme tvaroh, utřený česnek, nakrájenou cibulku, hořčici a koření. Nyní rozmačkáme uvařenou brokolici a společně s vejci ji přidáme k ostatním ingrediencím. Vše důkladně promícháme a podle potřeby zahustíme moukou s vločkami. Na pečící papír tvoříme bochánky a na 180 stupňů pečeme do růžova.
Šlo by přistrouhat i šmakouna mexiko nebo bylinkové tofu.

Tatarák z lososa

Losos, panenský olej, sůl, pepř, šalotku, červenou papriku malinko, balsamiko gel s rakytníkem, pár kapek citronu.

12802843_1130648850279145_5182249214639163601_n.jpg

Pomazánky namažte na kde co!!!

Vykrájejte si tvary z nízkotučného sýra, ananasu, paprik, salátové okurky, celozrnného chleba, dokonce i na kousky drůbežího stejku to jde namazat - na to všechno jde dát troška pomazánky a ozdobit nějakou drobnůstkou a k bílému vínku ve střiku mňam, ani my, co držíme dietu, nemusíme sušit ústa na Silvestra.

Jedna je zelenina + česnek , sůl malinko, druhá je s tofu a tuňákem , třetí eidam a česnek a sůl malinko, základ je vždy stejný nízkotučný tvatoh a jeden cottage rozšlehané společně s 2 pol.lžícemi pomazánkového másla

10881729_901692553174777_4847578238440486909_n.jpg

7379-avokado-plnene-krabim-salatem.jpg

Avokádo plněné krabím salátem

Ingredience pro 4 osoby: 2 avokáda, 12 krabích tyčinek, 300 g nízkotučného jogurtu, půl svazku jarní cibulky, sůl, pepř, 2 pl citronové šťávy, 8 sherry tomatů

Avokádo rozdělíme na dvě stejné poloviny a každou z nich trochu vydlabeme lžící, abychom měli větší prostor na salát. Krabí tyčinky nakrájíme na nudličky a vnitřek, který jsme vydlabali, nakrájíme na kostičky. Obě ingredience spojíme nízkotučným jogurtem a poté ještě přidáme nakrájenou jarní cibulku. Dochutíme solí, pepřem a citronovou štávou. Při servírování ozdobíme sherry tomaty.

Zdravé chlebíčky

 

76279_502288543115182_1697315681_n.jpg

Mrkvový salát - mrkve je všude dost i v zimě a bílá ředkev nebo kedlubna jde také zahlédnout.

4 mrkve,
kus bílé ředkve nebo jedna kedlubna,
2 lžíce bílého jogurtu,
 1 - 2 kyselé okurky
2 vejce natvrdo,
sůl, pepř,
pár kapek citronové šťávy,
pol.lžíce neplná ol.oleje panenského
nechat zaležet 2 hofdinky v lednici
pokud přidáte tvaroh nebo lučinu je to dobré i jako salát na chlebíčky.

ajímavá pomazánka - červená řepa
Suroviny na 4 porcepomazanka_z_cervene_repy-702x336.jpg

2 středně velké červené řepy
1 tvaroh (polotučný)
1 malá cibule
citronová šťáva
malý stroužek česneku (není nutné, pokud někdo nemá česnek rád)
bylinky dle sezóny nebo chuti
sůl
pepř
Uvařenou nebo upečenou (můžeme péct v troubě zabalenou v alobalu) červenou řepu oloupeme a nastruháme na jemno.
Česnek rozmačkáme nebo utřeme.
Cibuli nakrájíme na jemno.
Česnek i cibuli přidáme k červené řepě.
Dále k řepě přidáme pepř a citronovou šťávu.
Vše důkladně promícháme a přidáme tvaroh. Znovu vše promícháme.

Kedlubnová pomazánka
Potřebujeme jeden tvaroh, bílý jogurt, 15 dkg jemně nastrouhané kedlubny a 10 dkg jemně nastrouhané syrové mrkve.To vše smícháme, ochutíme citrónovou šťávou a osolíme. Pro pikantnější chuť lze i opeřit. Namažeme na veku a ozdobíme zelenou petrželkou.

Celerová pomazánka  11035322_958794784131220_8257294862471422349_n.jpg

- celer čerstvý , 1/4, 2 mrkce, 3 veliké stroužky česneku , osolila a opepřila a dala tvaroh z vaničky a Lučinu v kulatém , našlehat a mazatkalíšku s jogurtinou
 

 

Fazolová pomazánka

Rozmixuje se gervais a 200g vařených červených fazolí  a 1/2 pol.lžíce bílého jogurtu  a zamíchat a vmíchat sekanou cibulku, chtěla bych to namazat na tmavou veku a nazdobit zeleninou.  Dá se tam přidat česnek.

Dietní pomazánka pro začátečníky
1 vanička nízkotučného tvarohu, 2 svazky ředkviček nebo nakrájené barevné papriky na jemné kousky, 1 svazek jarní cibulky, krenex nebo 3 rozpasírované stroužky česneku,
sůl

Ředkvičky nebo papriky umyjeme, odřízneme konce a postrouháme na struhadle a paptiky nasekáme na drobné kousky. Svazek jarních cibulek pečlivě umyjeme a pokrájíme i s natí nadrobno. Vše smícháme dohromady s tvarohem a solí. Podáváme s celozrnným pečivem .

Ještě jedna rostlinná pomazánka

440 g vařené cizrny ( vařená cizrna )

250 g červené řepy (nejlépe menší bulvy)

1 lžíce mletého římského kmínu

1 citrón (ideálně bio chemicky neošetřený)

3 - 4 stroužky česneku

35 ml kvalitního olivového oleje

sůl a čerstvě mletý pepř

dýňová semínka

bílý jogurt 3 pol.lžíce

je dobré k tomu pečivo či na špalíčky nakrájená zelenina (mrkev, řapíkatý celer, okurka)

Pomazánka z Lučiny s jogurtinou

2 lučiny, 2 jablka, 1 mrkev.

Lučinu   utřeme, přidáme jemně strouhaná oloupaná jablka a mrkev. Jde dodat i cibulka, ale nemusí být.

Pokud se dodá drcený česnek, je moc dobré vydlabat malinká rajčátka a naplnit tuhle matlaničku do nich a ozdibit kouskem papriky, také se toho nedá sníst tuna, ale je to docela dobré a zdravé.

Pomazánka z tuňáka

2 plechovky tuňáka, 1 středně velká cibule, 1 lžíce jogurtu bílého, 1 lžíce hořčice, 1 lžíce kečupu, 1 vejce uvařené natvrdo, 1 měkký sýr, sůl, pepř.

 Cibuli nakrájíme nadrobno. Přidáme tuňáka z plechovky.   Nastrouháme vejce, přidáme   všechny   další   ingredience   a pořádně promícháme. Přisolíme, připepříme podle chuti. Pomazánka je nejlepší druhý den, kdy se odleží v lednici.

Tuňáková pomazánka light 

1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě, 1 balení lučina (linie), lžička hořčice, jarní cibulka – mají ji i nyní na Kauflandu, petržel, pažitka, sůl, pepř.

Cibulku a bylinky nakrájíme, tuňáka okapeme a vše důkladně smícháme dohromady, lze přidat i nakrájené vajíčko natvrdo. Pomazánka chutná dobře i samostatně jako salát.

VAJEČNÁ POMAZÁNKA

5 natvrdo uvařených vajec, 100 g měkkého tvarohu, 20 g másla, 6 stroužků česneku, mléko, pepř, sůl. Utřeme máslo a tvaroh za postupného přidávání mléka. Přidáme utřený česnek,

na kostičky nakrájená vejce, osolíme, opepříme a promícháme. Mažeme na toasty z cel.veky, zdobíme ředkvičkami, rajčaty, apod.

Ostrá čeneková pomazánka

Nastrouhám 1 mrkev a kus celeru, nakrájím na malé kousky střední cibulku, oloupu si česnek, asi 5 stroužků. V misce smíchám několik lžic nízkotučného tvarohu s půlkou kelímku bílého jogurtu, trochu přisolím, do toho zamíchám strouhanou zeleninu, cibulku a prolisovaný čenek. Pomazánka nesmí být moc řídká. Natírám grahamovou veku a zdobím proužky různobarevné zeleniny.

Tvarohový dortík s čokolábovým krémem
16681789_1425585037452190_6678712079799908710_n.jpg
Zdravý koláč, musí ztuhnout Těsto: 1 hrnek vloček 4 PL jogurtu 1 PL medu 1 PL kakaa trochu jedlé sody (na špičku čajové lžičky)
Tvarohová část: 2 vaničkové nízkotučné tvarohy 3 vejce 1 vanilkový pudinkový prášek 1 středně velký banány Může se přidat i stévie Tmavý krém - tvaroh s kakaem a rozmixovanym banánem se smicha s vlažnou zelatinou a nechá ztuhnout. Postup:

Vločky si tyčovým mixérem nadrtíme na mouku, přidáme kakao, jedlou sodu, jogurt i med a ručně umícháme do podoby lepkavého těsta. Velkou dortovou formu si vyložíme (vlhkým) pečícím papírem a gumovou stěrkou rozetřeme těsto. Je dobré si ji namáčet do vody, těsto se na ni pak nelepí a lépe se s ní pracuje. Následně formu vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečeme 10 minut. Během toho, co se nám korpus peče, si rozmixujeme banány a smícháme je s tvarohy,vejci, pudinkovým práškem a popř. jiným sladidlem. Pak už jen natřeme tvarohovou směs na korpus, který jsme právě vytáhli z trouby, a ještě dopečeme na 150 stupňů asi 45 minut. Nahoru dam po vychladnutí tvarohový kakaový krém a ozdobim.-tvaroh s kakaem a rozmixovanym banánem se smicha s vlažnou zelatinou a nechá ztuhnout.

Pohankovočočková bábovka
16508735_1421729477837746_5090412647728698985_n.jpg
Hrníček pohankové mouky, 3/4 hrníčku čočkové mouky a 1/4 hrníčku vlákniny, 2 žloutky, 3 lžíce agavového sirupu nebo medu, hrníček selského jogurtu, pokud bude směs dost hustá trochu mandlového mléka na zředění, lžička vrchovatá jedlé sody, vše smíchat a přidat sníh ze dvou bílků, pečemě pomalu na 150 stupňů 40 - 45 minut, lze kombinovat i s kakaem.

Cuketovo mrkvová buchta z ovesných vloček

 Zdenka Vyorálková

1 střední cuketa (nastrouhané asi tak 2 hrnky )  (  hrnek = 250 ml )

2 větší mrkve

3 vejce

2 hrnky jemných ovesných vloček ( používám z Lidlu)

1 hrnek podmáslí ,myslím že by mohl být i kefír

½ hrnku řepkového oleje ( dala jsem menší půlku)

½ hrnku třtinového cukru ( záleží jak chce kdo sladké)

1 prášek do pečiva

2 lžíce karobu

1 lžičku skořice

slunečnicové, sezamové a lněné semínka, brisinky

Na hrubo si nastrouháme se slupkou cuketu , mrkev, přidáme do toho vločky a podmáslí, zamícháme a počkáme tak 10. minut aby vločky nasákly.Přidáme vše ostatní, zamícháme a dáme na pekáč vyložený pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 200 st. Asi půl hodiny.

Po vychladnutí můžeme povrch potřít marmeládou nebo tvarohem nebo domácí lučinou.

Mě chutná i bez nátěrky

Jahodový tvarohový dortík se stévií

Namočím želatinu do cca 1dcl mléka (případně ovocné šťávy), nechám 10 minut nabobtnat a pak na velice malinkém plamínku jen rozpustím - nesmí se to vařit!!! a naliju poté do libovolné směsi, která by dohromady měla mít 500-600g, naliju do dortové formy, ve které mám upečený piškot, nahoru dávám ještě ovoce a dort želé - lze ale i vynechat ovoce a udělat na ztuhlý želatinový krém jen vrstvičku červeného dort želé.

dsc_0063.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Trochu dietnější koláč z meruněk

Lámala jsem si hlavu, jak děti uspokojit a při tom je nenarvat cukrem, trochu nedietních věcí tam je , ale i toho dobrého, snad to synci vysportují:
1. hmota :Smíchané dohromady jeden hrnek cizrnové mouky, 3/4 hrnku celozrnné a 1/4 hrnku vlákniny, 4 lžíce sladidka se stevií a 6 lžic ovesných vloček a hrst rozinek a prášek do pečiva bez fosfátů
2. hmota: 3 tvarohy nízkotučné , půl sklenice mléka a 3 vejdce a 1,5 lžíce sladidla
- plech lehce vymazaný řepkovým olejem a na něj nasypeme 3/4 1. hmoty
- polejeme 2. hmotou
- poklademe meruňkami hodně hustě
- do zbytku 1. hmoty jsem přidala víc vloček a pol,lžíci hery máslové a udělala takovou divnou drobenku a nasypat na meruňky
- péct 45 minut na 180st

11781608_1011394372204594_1787813014529715897_n.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

pomazanka-z-brokolice-a-tofu.jpg

 

 

 

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Dotaz

(Drahomíra Vorlíčková, 9. 4. 2017 9:02)

Dobrý den ,chtêla bych se zeptat jestli jste nevydala nějakou knížku ale jen s recepty na???Jinak vaše knížky mám .

Re: Dotaz Nene,souhlas s Drahomírou

(Alena Foltýnová, 9. 4. 2017 10:06)

I já mám ,Evičko milá,všechny recepty i s fotkami vydala, o k a m ž i t ě tu knihu chci.
Tvoje rady a recepty jsou opravdu skvělé, což potvrzují výsledky snížené váhy klientek.
Jen tak dál.
Zdraví kamartádka Mgr.Alena foltýnová/jako Alča a Alena už se nepodepisuju,je nás víc-Foltýnka enem jedna!!!/

Re: Re: Dotaz Nene,souhlas s Drahomírou

(Alena Foltýnová, 9. 4. 2017 10:15)

Text předešlé zprávy nějak vypadl-Psala jsem, že kdybys takovou kuchařku i s obrázky vydala,okamžitě bych ji chtěla.
Také vypadlo z první věty,že mám kromě tvých knih i n a d v á h u.
Takže podle knihy bych určitě vařila,protože v místní pizerii,kterou vlastní jogíni, jsem se skvěle už na 1O jídlech inspirovala a začínám si je sama vařit/bulgur,tofu,výborné saláty se skvělými zálivkami,obalované celerové klínky atd./
Recepty jsou sice jejich tajemstvím,ale...
Tak at se nám daří!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Foltýnka