Jdi na obsah Jdi na menu
 


Letní sladkosti dietně


Jak jsem si všimla, poradci se předhánějí v tvorbě sladkých receptů a tvrzení, že je možno sladké jíst zdravě a stále. Neschvaluji tento přístup a navykání na sladkou chuť, ale trh to žádá, tak jsem tedy také vyzkoušela dietnější recepty a dalo se do jíst.

Ovocné muffiny

Jde to udělat s různým ovocem a třeba nazdobit tvarohem a plátky mandlí, to už nechám na vaší fantazii.
4 vejce, 2 banány, 3 vzchovaté lžíce jablečné vlákniny, aby se zpomalilo trávení sacharidů a tolik se z nich neukládalo. Srazí to GI porce.
Žloutky utřeme s vlákninou, přidáme do nich najemno rozmačkané banánny a kousky nasekaného ovoce a špetku jedlé sody, bílky se vyšlehají na sníh a ten se vmíchá do těstíčka a pak se peče v papírových kočíčcích 12 - 15 minut na 190 stupňů, ozdobí se zbytkem ovoce.

5043_muffiny-s-malinami_m.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Višňovojahodový dort bez mouky a cukru
i pomeleme ovesné vločky na mouku a na čtvrtlitrový hrnek teto mleté směsi přidáme dvě pol.lžíce vlákniny nebo rezistentního škrobu,
3/4 hrnku máku mletého, nebo jde část máku nahradit mletými chia semínky,
přidáme 3 pol.lžíce mletých slunečnicových semínek a 1/3 hrnku řepkového oleje, který má nejvyšší kouřový bod a při pečení v troubě se z něj uvolňuje minimum škodlivých látek.
3/4 hrnku sojového nebo normálního polotučného mléka
3 žloutky
2 vtchovaté lžíce cukr - inu
lžíce kakaa a prášek do peč.bez fosdfátů nebo jedlá soda pol.lžíce
vytvoříme těsto, které je jako litý na koláč
pečeme na 200 stupňů 10 minut
mezitím smícháme dva tvarohy a 1 vejce a malinko mléka a 3 lžíce pudinkového prášku a lžíci a půl cukr-inu
koláč ještě v troubě poklademe vypeckovanými višněmi a potřeme tvarohovou hmotou a dáme na 180 stupňů ještě na 10 - 15 minut dopéct
Jak vychladne, ozdobíme ovocem a třeba i jogurtem a můžeme papat, ale pozor také více jak jeden kousek naráz nejezte, raději za dvě hodinky znovu

19400121_1567682106575815_3736327176224884779_n.jpg

Ovocná zmrzlina

  1. Tvarohy ušleháme společně s jogurtem. Přidáme buď rozmixované nebo celé kousky ovoce. Celé ušleháme do pěny.

  2. Můžeme osladit cukr-inem, . Jako ovoce jakékoli čerstvé ovoce.. Zmrzlinu dáme do krabičky a do mrazáku.

Stalo se mi, že další den byla zmrzlina z mrazáku tvrdá jako kámen. Proto doporučuji nechat vždy na chuť kousek v lednici a zbytek dát do mrazáku .

Palačinky

 - mléko, vejce a mouka čočková nebo sojová a půl rozmixovaného banánu, je možno i přidat vlákninu. Děláme na teflonové pánci nebo el.palačinkovači téměř bez tuku, plníme tvarohem a ovocem.

Tvarohový dortík s čokolábovým krémem
16681789_1425585037452190_6678712079799908710_n.jpg
Zdravý koláč, musí ztuhnout Těsto: 1 hrnek vloček 4 PL jogurtu 1 PL medu 1 PL kakaa trochu jedlé sody (na špičku čajové lžičky)
Tvarohová část: 2 vaničkové nízkotučné tvarohy 3 vejce 1 vanilkový pudinkový prášek 1 středně velký banány Může se přidat i stévie Tmavý krém - tvaroh s kakaem a rozmixovanym banánem se smicha s vlažnou zelatinou a nechá ztuhnout. Postup:
Vločky si tyčovým mixérem nadrtíme na mouku, přidáme kakao, jedlou sodu, jogurt i med a ručně umícháme do podoby lepkavého těsta. Velkou dortovou formu si vyložíme (vlhkým) pečícím papírem a gumovou stěrkou rozetřeme těsto. Je dobré si ji namáčet do vody, těsto se na ni pak nelepí a lépe se s ní pracuje. Následně formu vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečeme 10 minut. Během toho, co se nám korpus peče, si rozmixujeme banány a smícháme je s tvarohy,vejci, pudinkovým práškem a popř. jiným sladidlem. Pak už jen natřeme tvarohovou směs na korpus, který jsme právě vytáhli z trouby, a ještě dopečeme na 150 stupňů asi 45 minut. Nahoru dam po vychladnutí tvarohový kakaový krém a ozdobim.-tvaroh s kakaem a rozmixovanym banánem se smicha s vlažnou zelatinou a nechá ztuhnout. www.kgdolu.estranky.cz
 
Pohankovočočková bábovka
16508735_1421729477837746_5090412647728698985_n.jpg
Hrníček pohankové mouky, 3/4 hrníčku čočkové mouky a 1/4 hrníčku vlákniny, 2 žloutky, 3 lžíce agavového sirupu nebo medu, hrníček selského jogurtu, pokud bude směs dost hustá trochu mandlového mléka na zředění, lžička vrchovatá jedlé sody, vše smíchat a přidat sníh ze dvou bílků, pečemě pomalu na 150 stupňů 40 - 45 minut, lze kombinovat i s kakaem.
 

Jablečný koláč z kuskusu od Evy B

Jablková buchta s kuskusem:240 g kuskusu zalít 500 ml horké vody.Když kuskus vychladne,vyšlehat 3 vejce se 100 g cukru,nemusí být tolik nebo se dá nahradit dietním sladidlem.Do vyšlehaných vajec zamíchat kuskus,nalít na plech na pečící papír.Na to nastrouhat jablka,posypat skořicí,kokosem a mletými ořechy.Můžou být i rozinky.Pečeme v troubě na 170 stupňů 30-40 minut , vychladnout a nazdobit ovocem

Cuketovo mrkvová buchta z ovesných vloček

 Zdenka Vyorálková

1 střední cuketa (nastrouhané asi tak 2 hrnky )  (  hrnek = 250 ml )

2 větší mrkve

3 vejce

2 hrnky jemných ovesných vloček ( používám z Lidlu)

1 hrnek podmáslí ,myslím že by mohl být i kefír

½ hrnku řepkového oleje ( dala jsem menší půlku)

½ hrnku třtinového cukru ( záleží jak chce kdo sladké)

1 prášek do pečiva

2 lžíce karobu

1 lžičku skořice

slunečnicové, sezamové a lněné semínka, brisinky

Na hrubo si nastrouháme se slupkou cuketu , mrkev, přidáme do toho vločky a podmáslí, zamícháme a počkáme tak 10. minut aby vločky nasákly.Přidáme vše ostatní, zamícháme a dáme na pekáč vyložený pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 200 st. Asi půl hodiny.

Po vychladnutí můžeme povrch potřít marmeládou nebo tvarohem nebo domácí lučinou.

Mě chutná i bez nátěrky

Jahlová buchta s ovocem a tvarohem

250 g jahel

250 g tvarohu ( ve vaničce )

    2 vejce ( žloutka a bílka zvlášť )

    2 lžíce karobu ( nemusí bý )

    1 lžička skořice

3 – 4 lžíce agávového sirupu – jak kdo má rád sladké

ovoce – podle potřeby a podle chuti ( já dala borůvky a červený rybíz )

Nejprve jahly spaříme 3x vařící vodou a pak uvaříme ve vodě se špetkou soli v poměru 1:1,5 vody.

Pak v míse vyšleháme žloutka s agávovým sirupem, přidáme tvaroh, uvařené jahly,karob,skořici a nakonec vmícháme opatrně sníh s bílků.

Dáme do pekáčku nebo do dortové formy vyložené pečícím papírem, na vrch dáme ovoce ,

já ještě posypala slunečnicovými a sezamovými semínky a udělala jsem si posýpku – nemusí však být.

Posýpka: trochu másla,mleté ořechy, trochu stévie a trochu špaldové mouky,trochu ovesných vloček

Pečeme ve vyhřáté troubě 180. st. Asi 20 – 30. minut podle trouby (měla by být dozlatova upečená)

Jahodový koláč ve zdravější variantě
Těsto - 2 hrnky mouky 1 normální a jeden vcelozrnné, 6 pol.lžic stévie nebo půl hrnku cukru, hrnek mléka, 2 vajíčka půl hrnku řepkového oleje, celý prášek do pečiva.gurt , 4 lžíce stevie, pudinkový prášek vanilka - smíchat a dát na těsto
Bílá hmota - 2 tvarohy z vaničky, velký selský jo
dát na 180 st. péct na 20 minut
Vytáhnout z trouby a poklást ovocem a nahoru mám udělanou drobenku z 1 lžíce másla, kokosu a trošky celozrnné mouky
pak ještě 20 minut dopéct

20140522_093926.jpg

 

Náhledy fotografií ze složky Eliška nám zhubla 18 kg a celá se změnila